A.按咖啡风味特点进行介绍
B.点单操作
C.保持秩序
D.收银操作
E.接待顾客

A.器具
B.研磨
C.水温
D.时间
E.搅拌

A.浸泡式咖啡
B.意式浓缩咖啡
C.滴滤式咖啡
D.压滤式咖啡
E.速溶咖啡

A.萃取率
B.油脂量
C.粉量
D.总溶解固体量
E.液重

A.TDS
B.咖啡粉量
C.咖啡液重量
D.二氧化碳量
E.时间

A.微苦后甜
B.浓烈的苦味
C.烧焦的苦味
D.辣口的苦味
E.温润的苦味

A.萃取时水温恒温
B.调整咖啡粉粗细度
C.调整布粉手法
D.缩短手柄在冲煮头上停留时间
E.咖啡机加压

A.平淡感
B.空洞感
C.干涩感
D.苦涩感
E.柔润感

A.添加咖啡粉量
B.调整研磨度
C.改善水质
D.调整手法
E.减少用水

A.味蕾状态正常
B.信号要传导至脑部
C.口腔存在有味道的物质
D.有味道的物质溶解

A.呈味物质必须先溶解
B.借助口腔运动传导至味蕾
C.感觉神经末梢转化为神经能
D.神经传导至大脑中央