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判断题

禽蛋属于鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑蛋等。

参考答案:

判断题

乳类制品有牛奶、奶粉、酸奶。

参考答案:

判断题

烹饪原料的烹调用途指的是烹饪原料食用的最佳烹调方法。

参考答案:

多项选择题

A.冬瓜
B.西红柿
C.茄子
D.菜豆
E.豌豆

单项选择题

A.低温保存法
B.高温保存法
C.冷藏保存法
D.冷冻保存法

单项选择题

A.蜜饯类
B.果酱类
C.果仁类
D.果干类

单项选择题

A.茎菜类
B.根茎类
C.果菜类
D.花菜类

单项选择题

A.南京板鸭
B.四川板鸭
C.江西板鸭
D.福建板鸭

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