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中国著名的红茶有安徽祁门红茶、云南滇红、浙江绍兴红茶。
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红茶又称发酵茶，用全发酵法制成，出现于清朝。制作关键是渥红（发酵）以促进酶活性，使多酚类氧化。
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黄山毛峰产于安徽黄山境内。其成品茶条索细扁，形似“雀舌”，带有金黄鱼叶，芽肥壮，匀齐多毫；色泽嫩绿微黄而油润，俗称“象牙色”。
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龙井茶具有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点，即色泽翠绿、香气浓郁、甘醇爽口、形如雀舌。以趵突泉水冲泡，号称杭州“双绝”。
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龙井茶具有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点，即色泽翠绿、香气浓郁、甘醇爽口、形如雀舌。以虎跑泉水冲泡，号称杭州“双绝”。
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西湖龙井简称龙井，产于浙江杭州西湖一带，已有1200余年历史。
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最著名的绿茶有浙江杭州西湖龙井、安徽黄山市黄山毛峰、湖南岳阳洞庭湖碧螺春。
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最著名的绿茶有浙江杭州西湖龙井、安徽黄山市黄山毛峰、江苏吴县太湖洞庭山碧螺春。
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按茶叶商业习惯，可分为绿茶、红茶、乌龙茶、果味茶、紧压茶和花茶六大类。
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按茶叶商业习惯，可分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、紧压茶和花茶六大类。
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按茶叶初加工，可分为绿茶、红茶、青茶、黑茶、黄茶和花茶六大类毛茶。
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