A.微苦后甜
B.浓烈的苦味
C.烧焦的苦味
D.辣口的苦味
E.温润的苦味

A.萃取时水温恒温
B.调整咖啡粉粗细度
C.调整布粉手法
D.缩短手柄在冲煮头上停留时间
E.咖啡机加压

A.平淡感
B.空洞感
C.干涩感
D.苦涩感
E.柔润感

A.添加咖啡粉量
B.调整研磨度
C.改善水质
D.调整手法
E.减少用水

A.味蕾状态正常
B.信号要传导至脑部
C.口腔存在有味道的物质
D.有味道的物质溶解

A.呈味物质必须先溶解
B.借助口腔运动传导至味蕾
C.感觉神经末梢转化为神经能
D.神经传导至大脑中央

A.饥饿状态
B.唾液分泌减少
C.年龄增长
D.烟酒重口味食物

A.具有相当高的灵敏性
B.味觉具备适应性
C.味觉具备融合性
D.味觉具备变异性

A.酸
B.甜
C.苦
D.咸

A.浓而不苦
B.香而不烈
C.清爽的果味
D.迷人的花香

A.酸度柔和
B.醇厚度高
C.干净度好
D.小粒咖啡多