问答题

【简答题】为什么过冷现象是使液体中产生冰结晶的先决条件？

答案：从物质分子结构上来看，液体是介于气体和固体之间的。气体分子运动是混乱的，彼此各不相关。而在固体（结晶体）中，分子是按一定...

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【简答题】简述差压预冷的原理？

答案：差压式预冷设备主要由制冷系统、加湿系统、静压箱、风机、风速控制系统、温度控制系统、包装箱及其他密封材料组成。它利用风机抽...

【简答题】真空预冷的优缺点是什么？

答案：优点是：对于体表面积比较大的叶菜，冷却速度非常快，也很均匀
缺点是：对于体积与表面积之比较小的果菜、根菜，冷却效...