退化品种在出菇阶段主要异常表现在：
（1）接种物接种后菌丝萌发缓慢，发菌期延长；
（2）菌丝纤细、稀疏，无力，色泽暗淡；
（3）栽培袋污染率提高；
（4）栽培袋发菌期菌丝联结不紧密，出菇期易散碎。
（5）出菇提早或推迟，畸形菇增加，菇体变小，菇香味变淡；
（6）菇潮不集中；转潮慢；
（7）出菇潮次减少，甚至出一潮菇后不再出菇，产量下降。