问答题

【简答题】什么是酒头？

答案：酒头是指蒸馏过程中最先的馏出液，酯类和醛类，主要是乙酸乙酯和乙醛。

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【简答题】什么是醇香？

答案：醇香是在葡萄酒的成熟过程中形成的香气，构成物质比较复杂。

【简答题】什么是果香？

答案：果香是代表各品种葡萄酒的典型香气，因为他们是来源于葡萄浆果的芳香物质和以后能释放出挥发性物质的物质。