判断题
X 纠错
厨房油烟罩内的照明灯泡,外围要有玻璃灯罩及铁圈保护。
参考答案:
对
进入题库练习
查答案就用赞题库小程序
还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧
无需下载 立即使用
你可能喜欢
判断题
油烟罩高度离地190公分且长度、宽度比工作区域多出10-15公分较理想。
参考答案:
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
油烟罩尺寸设计需考虑烹调区域长度、宽度及空气排散程度。
参考答案:
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
为减轻工作人员工作量及体力,选用设备与器具应考虑人体工学以决定其高度、宽度及深度。
参考答案:
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
为了确保食物的卫生安全,所用的器具应在使用后立即清洗干净。
参考答案:
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
作拼盘时,必需先有构思,想出排列的图案,会比较省时且美观。
参考答案:
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
一盘菜中的盘饰材料种类,可以不必限制数量,任意使用。
参考答案:
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
用过的盘饰材料,若想留在隔天再用,蔬果应泡在水中,直接放在冰箱冷藏。
参考答案:
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
配菜除了要注意每道菜本身的主料,副料及调味品之间的色彩,也要注意不同道菜之间的色彩调和。
参考答案:
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
盘饰常用食品,雕刻材料为硬脆的瓜果及根茎类的蔬菜。
参考答案:
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
盛装带有汤汁且刊芡的菜,用凹盘较合适。
参考答案:
对
点击查看答案
进入题库练习
赞题库
赞题库-搜题找答案
(已有500万+用户使用)
历年真题
章节练习
每日一练
高频考题
错题收藏
在线模考
提分密卷
模拟试题
无需下载 立即使用
手机版
电脑版
版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved