A.维生素
B.氨基酸
C.不饱和脂肪酸
D.各种酶

A.微生物
B.温度
C.光线
D.水分
E.氧

A.氮气
B.氧气
C.氢气
D.二氧化碳

A.带“釉上彩”的瓷器
B.锡壶
C.用废旧铝制品改制的餐具
D.以上几种都易引起中毒

A.维生素
B.高氧血红蛋白
C.白细胞
D.血小板

A.少吃或不吃隔夜剩饭菜
B.少吃或不吃咸鱼、咸蛋、咸菜
C.多食用抑制亚硝胺形成的食物，如大蒜、富含维生素C的蔬菜水果等
D.腌制时间过短或食盐用量不足10%时，亚硝酸含量会减少

A.苯并芘
B.二噁英
C.黄曲霉毒素
D.亚硝胺

A.细菌导致的食品腐败
B.霉菌导致的食品霉变
C.酵母导致的食品发酵

A.天然食品添加剂
B.人工化学合成品
C.一般化学合成品
D.人工合成天然等同物

A.保持或提高食品本身的营养价值
B.掩盖腐败食品的气味
C.提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性
D.便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏
E.作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分