A.拾起
B.面筋扩展
C.卷起
D.完成阶段

A.高筋面粉
B.中筋面粉
C.低筋面粉
D.全麦面粉

A.碳酸氢铵
B.蛋
C.小苏打
D.酵母

A.逆渗透水
B.高硬度水
C.中硬度水
D.软水

A.猫耳朵
B.咖哩饺
C.香妃酥
D.老婆饼

A.冷水面食
B.烫面食
C.发酵面食
D.发粉面食（油炸）

A.蛋黄酥
B.馒头
C.两相好
D.葱油饼

A.人体的温度
B.60℃
C.70℃
D.沸水

A.一星期
B.一个月
C.六个月
D.数年

A.太阳饼
B.萝卜丝酥饼
C.麻花
D.凤梨酥

A.暗藏于内
B.可由外观看出
C.若隐若现
D.可有可无