判断题X 纠错

清代宫廷菜以汉族食风为主，以清、鲜、酥、嫩著称。

参考答案：错
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判断题

清代的宫廷菜较为完整地流传了下来。

参考答案：对
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判断题

从原料性质划分，中国烹饪可分为保健医疗风味和普通食品风味。

参考答案：错
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判断题

马介休是鳕鱼经盐腌制但并不风干保存而成的，是澳葡式美食的主要材料。

参考答案：对
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多项选择题

下列属于宁夏“五宝”的是（）。

A.晒沙瓜
B.枸杞
C.甘草
D.贺兰石
E.大米

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多项选择题

“甘肃五个宝，归芪黄参草”，下列属于五宝的（）。

A.当归
B.红（黄）芪
C.大黄
D.人参
E.甘草

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单项选择题

宁夏（）属中华名吃。

A.清蒸风味小吃
B.汉族小吃
C.面食
D.羊肉

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单项选择题

陕西关中石子馍保留了先民的（）遗风。

A.油炸
B.石烹
C.煎炒
D.水煮

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判断题

宁夏是枸杞的原产地。

参考答案：对
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判断题

兰州牛肉面是兰州最为著名的风味小吃，有一清、二白、三红、四绿、五黄五大特点。

参考答案：对
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多项选择题

茅台酒具有（）的特点。

A.回味优长
B.空杯留香
C.优雅细腻
D.酒体醇厚
E.清香突出

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