填空题

不得重复使用的食品是1．（）2．（）3．（）

答案：回收的沸腾鱼片汤料；辣子鸡块中拣出的辣椒；回收的火锅汤料

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食品再加热中心温度至少应高于（）

答案： 70 ℃

盒饭采用冷藏方式的，食品从烧熟至食用的时间不得超过（）小时。

答案： 24