填空题

盒饭采用冷藏方式的，食品从烧熟至食用的时间不得超过（）小时。

答案： 24

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在实际情况下，控制食品中细菌生长繁殖最常采取的措施是（）

答案：控制时间和温度

（）是食品微生物污染的最重要来源。

答案：从业人员的污染