多项选择题

以下关于起面糟工艺要求说法正确的是（）

A.杂物不得混入面糟
B.面糟定置定位单独堆放
C.面糟彻底清除干净，不能混入上层糟
D.抱斗抱起面糟时应夹紧，确保运送过程中无母糟滑落

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多项选择题

高粱在配料操作中还起（）作用。

A.降低糟醅酸度
B.降低糟醅水分
C.提供所需温度
D.促进糟醅新陈代谢

多项选择题

用糠量与产酒的关系是（）。

A.用糠量大糟醅中包含的水分就大
B.用糠量小酒味醇甜，香味长
C.用糠量小易操作，蒸馏较容易进行
D.用糠量大酒糙辣且淡薄