A.食品间交叉污染
B.从业人员操作不当引起的交叉污染
C.容器、工具、用具或环境引起的交叉污染
D.以上都不对

A.食材在操作过程中，病原菌或有害微生物在食材与器具间移转的过程称为交叉污染。
B.食材在操作过程中，病原菌或有害微生物在食材与人手间移转的过程称为交叉污染。
C.食材在操作过程中，病原菌或有害微生物在食材与食材间移转的过程称为交叉污染。
D.食材在操作过程中，病原菌或有害微生物在器具与器具间移转的过程称为交叉污染。