A.动物
B.微生物
C.植物
D.酶制剂

A.沉淀
B.结晶
C.乳化均质
D.过滤

A.明胶
B.三聚氰胺
C.黄原胶
D.卡拉胶

A.液体
B.固体
C.气体
D.半固态

A.沙门氏菌
B.金黄色葡萄球菌
C.志贺氏菌
D.大肠菌群

A.变性淀粉
B.魔芋粉
C.玉米淀粉
D.麦芽糊精

A.防止食品腐烂变质、延长食品贮存期的物质
B.赋予食品以甜味的物质
C.在食品加工过程中降低表面张力、消除泡沫的物质
D.有助于保持食品中水分而加入的物质

A.GB 2760—2011中附录A 的规定
B.GB 2760—2011中附录B 的规定
C.GB 2760—2011中附录C 的规定
D.GB 2760—2011中附录D 的规定

A.巴氏杀菌乳
B.稀奶油
C.黄油
D.再制干酪

A.亚硒酸钠
B.碘化钾
C.碘化钠
D.碘酸钾

A.添加性
B.必要性
C.限制性
D.安全性