A.时间太长、充气不足
B.时间太长、充气过足
C.时间太短、充气过足
D.时间太短、充气不足

A.粗泡期
B.干性发泡期
C.湿性发泡期
D.棉絮期

A.看酵法
B.听酵法
C.闻酵法
D.抓酵法

A.清素馅
B.荤素馅
C.花素馅
D.以上都是

A.色拉油
B.糖水
C.粉浆
D.蛋清

A.蛋挞
B.皮蛋酥
C.绿豆饼
D.蛋黄酥

A.亮浆
B.砂浆
C.粘浆
D.稀浆

A.苹果馅
B.菠萝馅
C.玫瑰馅
D.以上都是

A.糖
B.厚薄均匀
C.皮要圆整
D.以上说法都对

A.咸水角
B.老婆饼
C.三丁包子
D.蜂巢芋角

A.平整的
B.光滑的
C.高的
D.矮的