单项选择题X 纠错
A.刀背敲打B.刮刀去刺C.手工去刺D.机器去刺
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单项选择题
A.挤压B.注射C.塑形D.滚圆
A.鱼肉的新鲜程度B.鱼肉的种类C.鱼肉的颜色D.鱼肉的口感
A.立刻食用B.浸泡在汤汁中C.晾凉后食用D.冷冻后食用
A.鱼圆下锅前B.鱼圆下锅后C.鱼圆煮熟后
A.鱼肉去刺B.鱼肉搅拌C.鱼圆成型D.加热煮熟
A.鱼肉的选择B.鱼肉的粉碎C.加入蛋清D.搅拌时间
A.选择原料B.清洗原料C.粉碎原料D.混合原料
A.搅拌前B.加热过程中C.冷却过程中D.成型前
A.甜味B.咸味C.酸味D.苦味
A.冷却后B.常温下C.加热后D.冷冻后
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