判断题

污染食品的有害化学物质主要包括某些有机和无机化合物及一些金属毒物。

答案：正确

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反映食品卫生质量的细菌性污染指标有菌落总数和大肠菌群。

答案：正确

食品的生物性污染包括微生物污染、有害动物污染、寄生虫污染三类。

答案：正确