单项选择题X 纠错
A.精酿B.熟化C.后熟D.升华
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单项选择题
A.家禽B.畜肉C.海鲜D.野味
A.5B.6C.7D.8
A.兴奋B.悲伤C.英雄D.孤独
A.红酒汁B.白酒汁C.香槟汁D.马德拉汁
A.干红葡萄酒B.干白葡萄酒C.马德拉酒D.钵酒
A.红葡萄酒B.白葡萄酒C.威士忌D.金酒
A.雪莉酒B.白葡萄酒C.白兰地D.威士忌
A.口味稍重,调味突出酸、辣、咸等B.切配精细,一般先烹调后切配C.装盘不喧宾夺主D.一般提前制作,冷却后供客人食用
A.蔬菜冷菜、荤菜冷菜B.杯装冷菜、盘装冷菜、盆装冷菜C.热制冷吃类、冷制冷吃类、生吃类D.开那批开胃菜、鸡尾杯类开胃菜、各类沙拉、胶冻类等
A.新鲜蔬菜B.素沙拉C.冷肉D.鱼胶冻片
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