判断题

烤箱的种类和式样很多，按传动方式不同可分为固定式烤箱和炉底转动式烤箱两种。

答案：正确

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盐是西点常用的咸味调料，面包制作中盐是重要的主要原料之一。

答案：错误

用酒作为调味料的原则是以制品所用原料、口味选择酒的品种，要突出酒在制品中的香醇风味。

答案：错误