判断题
X 纠错
罐头要求原料质地柔嫩细致，但要有一定耐煮性。
参考答案：
错
进入题库练习
查答案就用赞题库小程序
还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧
无需下载 立即使用
你可能喜欢
判断题
制作果酱的原料要求是新鲜，组织脆嫩，内部纤维含量少，成熟度高。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
从食用与营养的观点来看，大米精度越高，淀粉的相对含量越高，纤维素越少，消化率也越高。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
在果蔬加工中，硬度过大的水不适合做加工用水，因为硬水中的钙盐与果蔬中的果胶酸易结合生成果胶酸钙而使果肉变硬。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
果糖的吸湿性比葡萄糖弱。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
叶绿素不稳定，对光和热敏感。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
花青素和花黄素属于酚类色素。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
革兰氏染色属于简单染色法。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
细菌和真菌是与食品腐败有关的最重要的微生物。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
山梨酸钾是一种防腐剂。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
食品的腐败是指食品中的蛋白质被微生物分解而产生的败坏。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
赞题库
赞题库-搜题找答案
（已有500万+用户使用）
历年真题
章节练习
每日一练
高频考题
错题收藏
在线模考
提分密卷
模拟试题
无需下载 立即使用
手机版
电脑版
版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved
