单项选择题

在下列制品制作中要用到干果馅料的是（）。

A.水果排
B.苹果塔
C.圣诞布丁
D.奶油木司

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单项选择题

熬制果酱时，下列操作正确的是（）。

A.用铁锅熬制
B.将整个水果削皮后投入锅中熬制
C.加糖后用大火加热，使糖完全溶解
D.糖溶解后改用中火煮沸，熬制到果酱的凝固点

单项选择题

无论何种甜汁，首先要保证制品（）。

A.酸甜适合，不生不糊
B.干净卫生，无杂质，不生不糊
C.组织细腻，无结块
D.浓稠适当，组织细腻