多项选择题

刀工在烹调中有什么作用（）

A.便于烹调
B.便于入味
C.便于食用
D.整齐美观

你可能感兴趣的试题

多项选择题

下列哪些属于硬实性原料（）

A.香肠
B.风干肉
C.火腿
D.莴笋

多项选择题

凉菜烹调的程序包括（）

A.原料验收、选料
B.原料初加工
C.部位取料
D.熟制处理和刀工处理