单项选择题X 纠错

A.脂肪低
B.蛋白质含量高
C.滋味鲜甜
D.质嫩味香

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单项选择题

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单项选择题

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单项选择题

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B.发烧
C.血痢
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判断题

勾芡是利用芡粉糊化的特点。

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判断题

芡粉在热水中糊化,冷却后会形成固态凝胶。

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判断题

当水温在上升到80摄氏度时,芡粉吸水量增大,才开始膨胀糊化。

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判断题

芡粉在常温下基本没有变化,水芡粉在加热时会逐渐吸水膨胀,最后导致芡粉完全糊化。

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