单项选择题X 纠错
A.脆皮的 B.软皮的 C.硬皮的 D.酥皮的
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单项选择题
A.稍具粘性 B.强力韧性 C.强力弹性 D.稍具韧性
A.预拌粉 B.全麦粉 C.低筋粉 D.高筋粉
A.香精浓厚 B.纯香浓郁 C.奇香浓重 D.焦味浓重
A.结构精细 B.结构复杂 C.结构细腻 D.结构紧密
A.水分 B.空气 C.油脂 D.蒸汽
A.过早糊化 B.过早凝结 C.过晚凝结 D.过晚糊化
A.卷、包 B.拉、杆 C.锤、打 D.甩、拽
A.四次 B.三次 C.一次 D.二次
A.混入 B.嵌入 C.包盖 D.垫入
A.块状 B.薄片 C.圆柱 D.厚块
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