单项选择题X 纠错

土耳其式咖啡用（）搅拌。

A.搅拌棒
B.搅拌勺
C.注水
D.以上都不是

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单项选择题

由于咖啡液普遍为弱酸性，所以如果选择pH值（）的水，是可以一定程度上降低咖啡的酸味的。

A.低
B.高
C.可高可低
D.以上都不是

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单项选择题

由于咖啡液普遍为弱酸性，选择pH值（）的水，则会增强酸性。

A.低
B.高
C.可高可低
D.以上都不是

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单项选择题

冲煮咖啡时，一般会选择（）的水。

A.弱酸性
B.弱碱性
C.强酸性
D.强碱性

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单项选择题

冲煮咖啡的水质应无色无味，无可见杂质，建议TDS值在（）。

A.95-120ppm
B.125-175ppm
C.180-215ppm
D.220-255ppm

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单项选择题

冲煮咖啡的水质应无色无味，无可见杂质，水的总硬度在（）。

A.0-50ppm
B.50-175ppm
C.180-215ppm
D.220-255ppm

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单项选择题

TDS值越（），代表水中的可溶解物质越（），就越不容易把咖啡里面的物质萃取出来。

A.高，多
B.高，少
C.低，多
D.低，少

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单项选择题

冲煮咖啡的水中含适当的矿物离子能提升咖啡风味，如（）。

A.镁离子
B.钙离子
C.钠离子
D.以上都是

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单项选择题

以下（）过滤方式不需要使用滤纸。

A.金属滤网过滤
B.法式压滤壶过滤
C.水压机过滤
D.以上都是

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单项选择题

以下（）过滤方式需要用到专业的咖啡机。

A.金属滤网过滤
B.法式压滤壶过滤
C.滤纸过滤
D.水压机过滤

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单项选择题

以下（）过滤方式对咖啡粉粒度要求较高。

A.金属滤网过滤
B.法式压滤壶过滤
C.滤纸过滤
D.水压机过滤

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