判断题X 纠错
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判断题
单项选择题
A.脆浆B.蛋白稀浆C.脆皮糖浆D.窝贴浆
A.酥炸糊B.水粉糊C.全蛋糊D.面包渣
A.广东菜B.江苏菜C.四川菜D.山东菜
A.鸡翅B.鸡胸C.鸡腿D.鸡爪
A.防止跑味B.防蒸汽滴入C.防止皮与馅心离开D.防止蒸散
A.精盐B.味精C.白糖D.生抽
A.主要和烹调方法B.主要原料和调味品C.所用主料和某一突出的辅料D.形容原料形象
A.油泡虾仁B.白灼海虾C.葱烧海参D.蚝油焖鸡
A.选料不同B.传热介质不同C.汁芡不同D.调味方式不同
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