A.要正确处理食用价值与艺术欣赏的关系 B.菜肴造型不但要讲究菜式的色、味、形等效果,还注重成品菜式的盛装用具,力求菜式与器皿和谐统一 C.尽可能改变原料的自然属性,从而达到以假乱真的效果 D.根据菜肴的形态、品质、色泽及特点装盘
A.良好的个人形象 B.尊重客人 C.企业规范所 D.法律意识
A.肌肉组织 B.组织结构 C.体形结构 D.骨骼组织