单项选择题X 纠错
A.奶油少司B.布朗少司C.黄瓜D.青瓜
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单项选择题
A.筋B.脊骨C.脊头D.脊肉
A.焗也称为“熟焗”B.是西餐特有的烹调方法之一C.强高温下使食材迅速变成棕色D.改变菜肴的颜色
A.在奶油少司内放入计司粉煮透B.放入调稀的蛋黄C.常见用于焗类菜肴D.以上都对
A.放入保温箱冰镇保鲜B.不需要避光,并置于冷湿的地方C.常温保鲜D.冷冻保鲜
A.柠檬角B.黄瓜C.青瓜D.土豆
A.玫瑰花B.牡丹花C.红花D.以上都是
A.牛肉B.牛骨C.牛里脊D.以上都可以
A.油面酱B.辣椒酱C.花生酱D.芝麻酱
A.烤盘刷油或铺上锡纸B.为了解决烤鱼表面不上色的问题,可以先将鱼放入煎锅中煎黄C.根据需要调味,表面刷上熔化的光黄油D.烤制过程中不时需要淋油,瘦型鱼淋油应频繁些
A.2个B.3个C.4个D.5个
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