餐饮服务的（）是指餐饮服务只能当次享用，过时则不能再使用。

单项选择题X 纠错

A.无形性
B.一次性
C.直接性
D.差异性

参考答案：

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单项选择题

A.无形性
B.一次性
C.直接性
D.差异性

单项选择题

A.无形性
B.一次性
C.直接性
D.差异性

多项选择题

A.餐厅
B.客房
C.酒吧
D.仓库
E.厨房

多项选择题

A.餐厅
B.客房
C.酒吧
D.仓库
E.厨房

单项选择题

A.菜肴
B.酒水
C.服务
D.餐饮

判断题

西餐上菜时，应先斟酒后上菜。

参考答案：对

判断题

西餐服务中，上每一道菜之前服务员都应先将前一道菜用完的餐具撤下，吃到最后餐桌上无多余物品。

参考答案：对

判断题

当宾客用菜后把刀、叉平行摆放在盘内，则表示还需继续用餐，如刀、叉分搭放在菜盘两边，即表示这道菜已用完，服务员可以将它们撤走。

参考答案：错

判断题

西餐传菜员首先要熟悉每桌各餐位的编号，熟悉餐厅每一张餐桌的确切位置，以便提供准确、快捷的传菜服务。

参考答案：错

判断题

西餐宴会中，男女席位交叉排列，熟人与生人交叉排列。

参考答案：对