判断题
X 纠错
艺术造型类西点是指特殊加工制作的半成品和成品。
参考答案：
错
进入题库练习
查答案就用赞题库小程序
还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧
无需下载 立即使用
你可能喜欢
判断题
各种擀面用具多是用木质材料职称的圆而光滑的制品，常见的有通心的。长短擀面杖等，主要用于清酥饼干等面坯的擀制及各种花色点心，面包的制作。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
食品的保藏方法主要有低温保藏，高温保藏，干燥脱水保藏，盐渍保藏和化学防腐保藏。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
要及时清除蒸发器上的积霜，结霜厚度达至毫米时就要除霜。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
制作焦糖时，控制在100℃左右温度内，可产生可人悦目的色泽与风味。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
原材料的规格质量和原材料的处理技术是决定出材率高低的两大因素。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
饮食成本的核算方法采用“以耗计存”倒求成本的方法。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
食盐对酵母的生长繁殖不利，要控制使用量，一般情况下不超过面粉总量的0.5%。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
由于案台材料的不同，大致由木质案台，不锈钢案台和塑料案台。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
发酵箱的箱体大都是用不锈钢制成的，由密封的外框，活动门，不锈钢管拖架，电源控制开关，水槽和温度，湿度调节器等部件组成。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
使用，安装煤气时，煤气与灶具应保持近距离，这样一来方便操作。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
赞题库
赞题库-搜题找答案
（已有500万+用户使用）
历年真题
章节练习
每日一练
高频考题
错题收藏
在线模考
提分密卷
模拟试题
无需下载 立即使用
手机版
电脑版
版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved
