肝脏是机体最大的腺体，百度它在机体的代谢﹑胆汁生成﹑解毒﹑凝血﹑免疫﹑热量产生及水与电解质的调节中均起着非常重要的作用，是机体内的一个巨大的“化工厂”。

肝脏参与激素的灭活，当肝功长期损害时可出现性激素失调。

胆汁生成和排泄：胆红素的摄取﹑结合和排泄，胆汁酸的生成和排泄都由肝脏承担。肝细胞制造、分泌的胆汁，经胆管输送到胆囊，胆囊浓缩后排放入小肠，帮助脂肪的消化和吸收。

翻译后加工是指多肽链在翻译后还要进行下列不同方式的加工修饰才具有生理功能。

卵磷脂胆固醇脂酰转移酶是一种由肝合成释放入血液，以游离或与脂蛋白结合的形式存在，在血浆中起催化作用的酶。