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花茶混合了花香和新茶的清香,用80℃以下的水冲泡。
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冲泡较为细嫩的黄芽茶和黄小茶适合用80~85℃的水。
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《茶录》中记载:“山顶泉清而轻,山下泉清而重”这里所说的水的轻重,即有当今软水与硬水之意。
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白毫银针因茶形秀美,可用玻璃茶具赏形,白叶茶以瓷器、陶器茶具冲泡俱佳。
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黄茶可用玻璃茶具冲泡,以便观赏茶叶优美外形。
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紫砂壶持壶手法应注意不要堵住盖钮上的气孔。
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用玻璃杯泡茶,宜先温杯,温杯时,右手提壶顺时针转动。
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盖碗又称三才杯,小盖碗一般用来代替茶壶泡茶(泡工夫茶),大盖碗用于冲泡红茶或绿茶。
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茶单上茶品的价格要真实稳定,有些茶室加收服务费用,可以不在茶单上注明。
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茶艺师要保持仪态活跃、服装华丽,不用参与茶室卫生清结工作。
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