A.罐内压力的变化
B.有无溢泡
C.回收的管道有无泄漏
D.只检测糖度就可以了

A.发酵罐的温度
B.满罐酵母数
C.充氧量
D.以上都不是

A.滤酒时控制CO₂流量
B.满罐后，若不均匀可进行翻酒
C.满罐后进行测试CO₂情况
D.不管不问

A.干燥、干净
B.无异味
C.生产现场二级库要求为独立封闭空间
D.有紫外灯灭菌

A.有描述麦汁冲氧压力、起充吨位、瞬时流量的规定
B.压缩空气调节阀的开度检查
C.未过麦汁时压缩空气流量计归0
D.麦汁冲氧流量计出现偏差时，立即进行维修或更换

A.扩培现场卫生
B.扩培温度
C.扩培压力
D.酵母扩培充氧

A.每次将跨管取下时，必须喷洒消毒剂并扣上扣盖
B.识别2周以上不使用的扣盖，对于2周以上未使用的扣盖，重新取下来，进行消毒后再重新安装上去
C.管理者至少每周检查一次堵头消毒水情
D.每次将跨管取下时可以不用拆卸密封圈

A.定期清洗动力车间至灌区压缩空气、CO₂、N₂管道
B.无菌过滤器进行定期检查、更换
C.气体管道配置CIP 清洗管道及CIP 回收管道，实现循环清洗功能
D.不能循环清洗的气体管道，制定泡洗的清洗计划，梳理从动力分配缸至使用点（二氧化碳、N₂）管道排放点，死角点，清洗时做微生物验证，每年至少做两次全面清

A.配置内视镜检查管道
B.制定检查计划及记录，至少每年每条麦汁充氧管道检查一次（相片存档）
C.将检测异常输出行动计划进行改善
D.写入到检查清单，每日检查

A.酵母与氧接触时间
B.酵母回收时间
C.酵母温度
D.温度贮存时间
E.酵母死亡率

A.清洗过程满足四要素要求，有清洗记录
B.要求设备内部无明显结垢、生锈，恢复金属光泽
C.CIP 供应罐能够实现自清洗，且能够满足清洗四要素
D.编写无菌水罐清洗SOP，与CIP 清洗计划保持一致