问答题X 纠错
①新蒸馏出的白酒有刺激味和辛辣味,口感不醇和,必须经过半年以上时间的贮存,才能饮用 ②不同季节、不同班组生产出的酒质量有所差异。
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问答题
(1)酱香型、茅台酒 (2)浓香型泸州特曲酒 (3)清香型汾酒 (3)米香型桂林三花酒 (4)兼香型西凤酒、董酒
①接种技术; ②灭菌方式; ③发酵基质的特性; ④供气手段; ⑤参数的测量和控制; ⑥取样分析技术; ⑦结构简单,操作方便。
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