判断题
X 纠错
工作场所的安全维护是安全人员的事,与厨房工作人员无关。
参考答案:
错
进入题库练习
查答案就用赞题库小程序
还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧
无需下载 立即使用
你可能喜欢
判断题
铝锅材质较好,不易沾锅最适合用来煎鱼。
参考答案:
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
将菜肴扣出来时,必需压紧材料的每一部位,以使扣出来的食物外型避免松散,维持美观。
参考答案:
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
「粒」比「末」大,「条」比「丝」粗。
参考答案:
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
调理冷冻蔬菜时,需先完全解冻再烹调。
参考答案:
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
花枝要切花纹使其卷起,应在其内面切花纹。
参考答案:
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
皮蛋又叫松花蛋,是新鲜鸭蛋浸泡于碱性物质中而得,贮存时只需密封保存,不需冷藏或冷冻。
参考答案:
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
罐头开罐后,内装的食物尚未食毕,应将剩余罐头直接贮放于冷藏库中,以免食物变质。
参考答案:
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
鱼类的保存应先将鱼鳞刮掉,去除内脏后洗净,放在低温的冷冻库中,愈早使用愈好。
参考答案:
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
色拉油、酱油可放在炉边或日光下。
参考答案:
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
新鲜的猪肉颜色呈淡红色,富有光泽及弹性,且脂肪部分呈白色。
参考答案:
对
点击查看答案
进入题库练习
赞题库
赞题库-搜题找答案
(已有500万+用户使用)
历年真题
章节练习
每日一练
高频考题
错题收藏
在线模考
提分密卷
模拟试题
无需下载 立即使用
手机版
电脑版
版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved