单项选择题

麦汁通氧量与游离氨基氮（FAN）摄取量之间有什么关系？（）

A.麦汁通氧量越高，游离氨基氮（FAN）摄取量越高
B.麦汁通氧量越低，游离氨基氮（FAN）摄取量越高
C.两者之间没有关系

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单项选择题

酵母与氧接触时间（YACT）与酵母生长之间有什么关系？（）

A.酵母与氧接触时间（YACT）越长，酵母生长越快且越好
B.酵母与氧接触时间（YACT）越短，酵母生长越慢且越好
C.酵母与氧接触时间（YACT）与酵母生长之间没有关系

单项选择题

为什么分辨并认真记录所有酵母批次的菌株、代数和来源非常重要？（）

A.可以更轻松地解决发酵问题
B.你将能更好地发现任何酵母交叉污染问题
C.管理酵母健康情况会变得更轻松