单项选择题

面筋的变化与水温有关，当水温在（）时，其吸水率高，筋力降低。

A.30℃
B.40℃
C.60℃
D.70℃

你可能感兴趣的试题

单项选择题

（）分子式NaHCO₃，加热至270℃失去全部CO₂。

A.泡打粉
B.食粉
C.溴粉
D.纯碱

单项选择题

（）是指蔗糖有较强的吸水性。

A.渗透性
B.结晶性
C.粘结性
D.易溶性