单项选择题

（）分子式NaHCO₃，加热至270℃失去全部CO₂。

A.泡打粉
B.食粉
C.溴粉
D.纯碱

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单项选择题

（）是指蔗糖有较强的吸水性。

A.渗透性
B.结晶性
C.粘结性
D.易溶性

单项选择题

蔗糖加热转化后有（）可以使糖点在一定时间内，保持不同程度的柔软性。

A.易溶性
B.吸湿性
C.渗透性
D.还原性