填空题
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菌种袋内出现了绿色、黑色、黄色、红色等颜色,原因是(),若此现象同时发生在菌种袋的上、中、下部位,其原因可能是()。防止此现象发生通常可用()、()等处理。
参考答案:
杂菌污染;培养料灭菌不彻底;15%石灰水;0.3%多菌灵
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填空题
培养基灭菌后,pH会(),在培养过程中,pH会因新陈代谢而改变,如食用菌利用糖类会产生有机酸或分解蛋白质产生NH
3
。为了稳定环境pH可在培养基中加入()等缓冲剂。若产酸过多,还可加入少量();霉菌生长的最适pH()食用菌生长的最适pH。
参考答案:
降低;KH
2
PO
4
和K
2
HPO
4
;CaCO
3
;小于
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填空题
食用菌对碳和氮的需要有一个比例,简称碳氮比(C/N)。菌丝体生长阶段C/N一般为(),子实体形成阶段C/N一般为()。
参考答案:
20∶1;30-40∶1
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填空题
栽培食用菌菌丝体生长阶段要求培养料含水量常为(),空气相对湿度(RH)为(),子实体生长阶段RH常为()。食用菌生长的最适pH常为()。平菇分泌纤维素酶、蛋白酶等酶的能力(),而蘑菇通常只能利用纤维素、木质素、蛋白质等的(),因此培养料必须经过()。
参考答案:
65%;60-70%;85-90%;5-6;强;分解产物;堆制发酵
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填空题
担子菌纲的食用菌菌丝可分为()菌丝和()菌丝二种,其伞菌子实体的基本结构一般包括()、()、()、()、()五个部分。
参考答案:
单核菌丝;双核菌丝;菌柄;菌盖;菌褶;菌环;菌托
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填空题
食用菌的形态分()和()两大部分。前者主要功能是();后者主要功能是产生孢子,繁殖后代,可供人们食用的部分。
参考答案:
菌丝体;子实体;分解基质,吸收营养和水分
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填空题
紫外线是非电离辐射,波长2000~3000A的紫外线具有杀菌作用,而以()杀菌力最强。
参考答案:
2600A
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填空题
蘑菇、平菇、香菇、金针菇、黑木耳、白木耳、大肥菇、草菇、灵芝等食用菌中,属低温型的食用菌有();属中温型的有();属高温型的有();属变温结实型的有()。(各选2种)。
参考答案:
蘑菇、平菇、香菇;黑木耳、白木耳、大肥菇; 草菇、灵芝;香菇、金针菇、平菇
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填空题
一般利用高热空气进行干热灭菌温度为(),时间();试管内母种培养基灭菌采用()压力,温度()℃,灭菌30min。
参考答案:
160~170℃;1~2h(1.5h);1.0kg/cm
2
压力;121℃
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填空题
食用菌不含(),菌丝生长完全不需要(),在黑暗条件下,生长良好。光线越强,菌丝生长越慢,尤其是直射光对其生长不利。因阳光中的紫外线能杀死(),同时在阳光照射下水分蒸发也快。但在子实体分化和生长时期多数需要(),不同食用菌对光照强度要求不同。
参考答案:
叶绿素;光照;菌丝;散射光
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填空题
食用菌菌丝生长较耐(),低温只抑制菌丝的生长而无杀伤作用,因此常用()方法来保存菌种。但()菇不耐低温,不能放在0℃下保藏。
参考答案:
低温;斜面低温保藏法;草菇
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