A.自助餐菜单
B.送餐菜单
C.套餐菜单
D.宴会菜单
E.散点菜单

A.餐饮业发展水平可以反映一个国家或地区经济发展和人民生活水平提高的程度
B.餐饮业是促进国内外经济文化交流、提供后勤服务的重要行业
C.餐饮业是国家的历史、地理、人文的综合反映
D.餐饮业劳动就业的重要渠道

A.有利于食品成本控制
B.有利于采保标准化
C.有利于职工劳力的安排和设备用具的充分利用
D.有利于防止盲目购买设备和闲置设备所造成的浪费

A.同步性
B.个别生产
C.定量与定性相结合
D.生产程序

A.乌龙茶
B.红茶
C.白茶
D.绿茶
E.黑茶

A.快速奔跑报告上级
B.针对病清送药给给客人
C.什么也不做
D.立即通知医务人员
E.保留食品留待化验

A.宾客要求
B.季节
C.宾主身份
D.宴会档次
E.宴会性质

A.粤
B.川
C.鲁
D.徽
E.淮扬

A.可控制的成本比重大
B.变动成本比重大
C.成本泄漏点多
D.成本泄漏点少
E.变动成本比重小

A.茶杯
B.酒杯
C.筷子
D.毛巾
E.骨碟

A.变动成本
B.不可控成本
C.固定成本
D.半变动成本
E.可控成本