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判断题

色彩艳,而且有光泽的蔬菜,都具有良好的新鲜度。

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灯笼辣椒果实大,基部凹陷;味甜而微辣或不辣。

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花椰菜是甘蓝的一个变种,十七世纪传入中国,华南、华中、华北栽培普遍。

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红皮蒜多为小瓣蒜,外皮呈紫红色,蒜瓣瓣较少,辣味浓,品质佳。

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有效地进行活养保存,其最根本的依据是动物性原料的自然生活特性。

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酸渍保存法的抑菌基础物是食用酸和酸发酵产生的酸性物质。

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糖渍保存法,糖的比例浓度一般控制在24%~60%范围内。

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脱水保存法,由于改变了原料中的含水量,故可以有效抑制微生物和细菌的生长繁殖,达到贮存原料的目的。

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超高温处理法要求在100℃~124℃之间保温加热10秒钟。

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感官鉴定法是凭借实践经验和理性知识,通过视觉和触觉对原料色彩及质地进行的检验。

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