A.咖啡机已预热完成
B.停水
C.压力在1至1.2BAr
D.蒸汽棒中积水已排出

A.闻香→尝风味→感知回味→体会酸度→感知醇厚度→发现缺陷
B.尝风味→闻香→感知回味→体会酸度→感知醇厚度→发现缺陷
C.尝风味→闻香→感知回味→体会酸度→感知醇厚度
D.尝风味→闻香→感知回味→感知醇厚度→体会酸度

A.水温适宜
B.维持咖啡的温度
C.器具选择得当
D.咖啡分量较少

A.GB/T18007-2011
B.GB/T1.1
C.GB/T18008
D.GB/T-2011

A.日晒法
B.水洗法
C.蜜处理
D.体内发酵

A.水洗
B.蜜处理
C.日晒
D.浸泡

A.1000-1500
B.1200-1500
C.1500-1800
D.1500-2000

A.5-6个
B.7-8个
C.9-10个
D.11-12个

A.工作区和服务区要布置一起营造咖啡厅氛围
B.工作区要宽敞方便咖啡师走动
C.服务区要宽敞方便顾客走动
D.服务区内不留食物、不留垃圾

A.摆放在桌子中心
B.摆放在靠墙内侧
C.并列摆放
D.摆放在客人通道一边