单项选择题X 纠错
A.咖啡机已预热完成B.停水C.压力在1至1.2BArD.蒸汽棒中积水已排出
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单项选择题
A.闻香→尝风味→感知回味→体会酸度→感知醇厚度→发现缺陷B.尝风味→闻香→感知回味→体会酸度→感知醇厚度→发现缺陷C.尝风味→闻香→感知回味→体会酸度→感知醇厚度D.尝风味→闻香→感知回味→感知醇厚度→体会酸度
A.水温适宜B.维持咖啡的温度C.器具选择得当D.咖啡分量较少
A.GB/T18007-2011B.GB/T1.1C.GB/T18008D.GB/T-2011
A.日晒法B.水洗法C.蜜处理D.体内发酵
A.水洗B.蜜处理C.日晒D.浸泡
A.1000-1500B.1200-1500C.1500-1800D.1500-2000
A.5-6个B.7-8个C.9-10个D.11-12个
判断题
A.工作区和服务区要布置一起营造咖啡厅氛围B.工作区要宽敞方便咖啡师走动C.服务区要宽敞方便顾客走动D.服务区内不留食物、不留垃圾
A.摆放在桌子中心B.摆放在靠墙内侧C.并列摆放D.摆放在客人通道一边
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