9395-5788啤酒厂生产麦芽汁多采用四器组合，四器为（）、（）、（）和（...

填空题X 纠错

9395-5788啤酒厂生产麦芽汁多采用四器组合，四器为（）、（）、（）和（）。

参考答案：糊化锅；糖化锅；麦汁过滤槽；煮沸锅

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填空题

空气过滤除菌中常用的介质材料有（）、（）、（）等。

参考答案：棉花；活性炭；多孔陶瓷

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填空题

膜过滤时为了减少浓差极化现象，可以采取错流操作或（）等措施。

参考答案：加大流速

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填空题

发酵工厂中的斗式提升机的卸料方式有（）该卸料方式适合于（）物料的卸料。另一种卸料方式为（），该卸料方式适合于黏度较大或较重不易甩出的物料的卸料。

参考答案：离心卸料；适用干燥松散且磨损小的物料；重力卸料

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单项选择题

由于大生产中所使用的好气性发酵罐是受压容器，因此封头选用（）封头。

A.锥形
B.椭圆或蝶形
C.蝶形或锥形
D.球形或锥形

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单项选择题

味精厂等电罐在低温等电点操作时，罐中蛇管内可用（）使罐内的等电点液降温。

A.冰盐水或氨
B.自来水
C.氨
D.冷凝水

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单项选择题

气升式动物细胞培养反应器与搅拌式动物细胞反应器相比不正确的是（）。

A.产生的湍动温和而均匀，剪切力相当小；
B.无泡沫形成，装料系数可以达到95%；
C.无机械运动部件，因而细胞损伤率比较低；
D.反应器通过直接喷射空气供氧，氧传递速率高。

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判断题

发酵罐的通风量越大，泡沫越少；搅拌转速越大，泡沫越少。

参考答案：错

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判断题

空气进罐的最后一个阀门往往采用安全阀，这是防止由于操作失误造成的发酵液倒流入空气过滤系统。

参考答案：错

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问答题

简述水的杀菌的分类。

参考答案：水的杀菌指的是杀灭水中的致病菌，常常采用的方法：氯气杀菌、臭氧杀菌、紫外杀菌。1.氯杀菌：常用ClO2，NaCl和漂白粉...

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问答题

简述电渗析装置的原理、特点及过程。

参考答案：1、工作原理：阴阳离子交换膜阴对阳离子有选择性的通透，在外加电场作用下，水中阴阳离子分别通过阴阳离子交换膜迁移而除盐2、...

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