单项选择题X 纠错
A.泡打粉B.苏打粉C.蛋白D.糯米粉
你可能喜欢
单项选择题
A.需要现场制作B.口感绵软C.保质期较长D.味道甜美
A.磅蛋糕B.芝士蛋糕C.巧克力蛋糕D.蜂糕
A.蔗糖B.果糖C.冰糖D.淀粉
A.按照口感分类B.按照形状分类C.按照原料分类D.按照用途分类
A.弹性B.粘性C.疏松性D.凝固性
A.米饭B.酵母C.饼干D.牛肉
A.多加油B.多加糖C.多加水D.多加面粉
A.面粉、糖、鸡蛋B.面粉、糖、黄油C.面粉、黄油、奶酪D.面粉、巧克力、奶油
A.面多油少B.面少油多C.面油相等D.面上油下
A.发酵是指面点制品在醒发过程中,使用酵母菌或其他方法使面团中产生气体,并使面团松发的过程B.焦糖化是指面点制品表面形成一层厚重的金黄色糖浆的过程C.起泡是指面点制品在搅拌过程中,通过快速搅拌使空气进入面团内部,使面团松发的过程D.老化是指面点制品在长时间贮存或高温条件下,制品内部的水分逐渐蒸发,导致制品失去弹性,变硬难以咀嚼的过程
赞题库-搜题找答案
(已有500万+用户使用)
无需下载 立即使用
版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved