多项选择题

食品脱水后的特点包括（）

A.重量减轻，容积缩小
B.节省包装、贮藏和运输费用
C.便于携带
D.供应方便
E.能长期保存

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多项选择题

影响食品水分活度的因素很多，通常取决于（）

A.水分存在的量惇
B.温度
C.水中溶质的浓度
D.食品成分
E.水与非水组分结合的强度

多项选择题

食品中结合水可分为（）

A.化学结合水
B.吸附结合水
C.结构结合水
D.渗透压结合水
E.游离水