A.带有深褐色的变色斑点
B.整体呈深褐色
C.黏稠度降低
D.带有绿色的斑点

A.糖的溶解性和水果中的果胶质
B.糖的黏稠性和水果中的淀粉
C.糖的结晶性和水果中的果胶
D.糖的黏稠性和水果中的酶

A.稀
B.硬
C.软
D.稠

A.水溶性果胶
B.酸性果胶
C.果胶酸
D.果胶质

A.米香类
B.香草类
C.干鲜果类
D.水果类

A.压榨酵母
B.活性干酵母
C.即发酵母
D.液体酵母

A.酸碱中和
B.受热分解
C.遇碱产气
D.复合分解

A.质地过松
B.内部或表面有大的空洞
C.口味稍酸
D.表面出现黄色斑点

A.炼乳
B.奶粉
C.奶油
D.计司

A.枣木
B.红木
C.松木
D.杉木

A.点心刀
B.分刀
C.切割器
D.起泡器