A.K值
B.三甲胺
C.pH
D.组胺

A.不可挥发性氮
B.挥发性总氮
C.挥发性盐基总氮
D.挥发性食物氮

A.浸出物量
B.酸价
C.折光率
D.冰点

A.高渗环境
B.低渗环境
C.寒冷环境
D.A_W值大于0.9

A.细菌
B.真菌
C.酵母菌
D.寄生虫

A.食品酸败
B.食品变性
C.食品腐败变质
D.食品腐烂
E.食品恶变

A.T-2毒素
B.赭曲霉毒素
C.伏马菌素
D.玉米赤霉烯酮

A.单端孢霉烯族化合物
B.玉米赤霉烯酮
C.丁烯酸内酯
D.伏马菌素

A.兑入其他油
B.白陶土吸附
C.加碱去毒
D.紫外线照射

A.亚硝酸盐
B.多环芳烃
C.杂环胺类
D.氯丙醇

A.HAV污染
B.镉污染
C.铅污染
D.有机汞污染