A.过氧化值
B.棉酚含量
C.酸价
D.极性成分含量
E.以上都不是

A.可以毒死病菌
B.遇水生成的CaO₂有毒
C.受热分解后的P₂O₅可以杀死害虫
D.遇水分解后的PH₃可以杀死害虫
E.产生H₃PO₄

A.食品原料
B.食品添加剂的一种
C.是一种增塑剂
D.是一种农药
E.一种兽药

A.黄曲霉毒素
B.赭曲霉毒素
C.杂色曲霉素
D.展青霉素
E.以上都是

A.对检测成份的提取
B.防止样品变质
C.促进食品对这几种成分的吸收
D.避免这些成分溶出
E.以上都对

A.二氧化硫
B.甲醇
C.吡啶
D.水
E.以上都是测水用的试剂

A.维生素A-E
B.纤维素
C.苹果中的水分
D.动物脂肪
E.以上都是

A.矿物质，水分
B.膳食纤维，水分
C.维生素，膳食纤维
D.维生素，碳水
E.碳水化合物，脂肪

A.回流
B.常压蒸馏
C.真空蒸馏
D.惰性气体吹蒸
E.浓缩水浴加热浓缩

A.高氯酸，盐酸，浓硝酸，氢氟酸
B.次氯酸，盐酸，浓硝酸，浓硫酸
C.浓硝酸，浓硫酸，氢氟酸
D.盐酸，浓硝酸，浓硫酸
E.高氯酸，浓硝酸，浓硫酸

A.食品的物理检验
B.对食品分析方法和理论的研究
C.肉质品中蛋白质的含量检验
D.食品农药残留的检验
E.食品添加剂的检验